Baharatlar
Ilık Mercimek Salatası Yatağında Tandoori Tavuk
Baharatlı yoğurt marinasyonunda dinlendirilip döküm ızgarada mühürlenen sulu tavuk kalçaları; kimyonlu, limonlu ve taze otlu ılık yeşil mercimek salatası üzerinde.
Hazırlanışı
Toplam Süre 35 Dk-
01
Geniş bir kapta süzme yoğurt, Herb & More tavuk baharatı, sarımsak, zencefil, limon suyunun yarısı ve deniz tuzunu çırpın. Tavukları sosla kaplayıp buzdolabında 8 saat marine edin.
-
02
Mercimekleri yıkayıp defne yaprağı eklenmiş tuzsuz suda 20 dakika diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
-
03
Ilık mercimekleri sızma zeytinyağı, kalan limon suyu, kimyon, deniz tuzu, kırmızı soğan ve çeri domateslerle harmanlayın.
-
04
Döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavukları her iki yüzü 6-7 dakika karamelize olana dek mühürleyerek pişirin.
-
05
Tavukları 5 dakika dinlendirip kalın dilimler halinde kesin.
-
06
Servis tabağına ılık mercimek salatasını yayın, üzerine ızgara tandoori tavuk dilimlerini yerleştirip taze yapraklarla servis edin.
Profesyonel Şefler ve HORECA İçin Toptan Tedarik & Özel Karışımlar
Seçkin restoranlar, oteller ve endüstriyel gıda üreticileri için 1 kg HORECA paketlerinden 25 kg dökme çuvallara kadar özel reçete ve tedarik çözümleri sunuyoruz.
Karışımlar
Hoisin Soslu ve Krepli Çıtır Ördek
Yıldız anason, çubuk tarçın ve defne yapraklarıyla aromatik et suyunda ağır ateşte pişirilip yüksek ısıda çıtırlatılan, sıcak krepler ve hoisin sos ile sunulan gurme ördek.
Baharatlar
Geleneksel Sokak Usulü Pad Thai
Taze soya filizi, yumurta, kavrulmuş yer fıstığı, misket limonu ve Herb & More kavrulmuş susam ile acı pul biberin yüksek ateşte wok tavada buluştuğu klasik Pad Thai.
Bitkiler
Rokfor Muslu Fırın Pancar ve Armut Salatası
Deniz tuzunda fırınlanmış kök pancar dilimleri ve çıtır Deveci armudunun, kadifemsi Rokfor peyniri mus, karamelize ceviz ve trüflü vinegret sos ile zarif uyumu.